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美味しくヘンシ~ン!銚子の灯台キャベツ
銚子の温暖な気象条件と土壌によって育まれたキャベツは、「灯台キャベツ」の名で親しまれています。
特に、冬暖かいという土地の条件を生かしたやわらかい春キャベツは、全国一の生産量を誇っています。近年、農業生産技術も進んだことから、11月から翌年6月頃までの長期間、美味しいキャベツを味わうことができるようになりました。
取材協力:JAちばみどり
灯台キャベツを使ったアイデア料理

農業算出額県内第1位を誇る「JAちばみどり」は、「野菜合衆国」と呼ばれる野菜の有数産地です。「JAちばみどり」の扱っている品目は60以上で、面積・出荷量ともに全国トップクラスです。
2009年11月には、「第2回JAちばみどり野菜合衆国料理コンテスト」が開催されました。管内5支部の女性部員が、各地で生産されている野菜を使ったアイデア料理を競い合いましたが、女性部員による人気投票で入賞したのが銚子支部の「キャベツと人参の小袋詰め」です。
(こんな食べ方があったんだ!)って感心してしまう、美味しくてアイデアたっぷりの1品です。これからが旬のキャベツ、みなさんも今回ご紹介するレシピを料理のレパートリーに加えてみてくださいね♪
第2回JAちばみどり野菜合衆国料理コンテストの様子
コンテストの様子
コンテスト入賞作品「キャベツと人参の小袋詰め」

コンテスト入賞作品「キャベツと人参の小袋詰め」


 ■材料■ 4人前
  • キャベツ・・・1/4個
  • 人参・・・1/2本
  • 干ししいたけ・・・4枚
  • 油揚げ・・・4枚
  • 卵・・・4個
  [だし汁]
  • しいたけのもどし汁・・・2カップ
  • みりん・・・1/2カップ
  • 砂糖・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 粉末だし・・・少々

 ■作り方■
  • キャベツ・人参・しいたけを荒みじん切りにする。
  • ここに溶き卵をまぜ合わせる。
  • 半分に切った油揚げの口を広げ、この中に入れる。
  • 中身が出ないように口をつまようじでとめる。
  • だし汁で15分ほど煮込む。
    ※お好みで鶏のひき肉を加えると一層うま味が増します。

    ● JAちばみどり銚子支部女性部のみなさん ●
JAちばみどり銚子支部女性部のみなさん

直売所のご案内
銚子の美味しい灯台キャベツは、銚子市内のスーパーや農産物直売所・朝市などで購入できます。
銚子へお越しの際は、ぜひ、お立ち寄りください。

施設名 場所 連絡先 営業時間
JAちばみどり朝市会 銚子市若宮町1-1
銚子市役所前
0479-23-9666 日曜日開催
3月~11月 7時から
12月~2月 8時から
JAちばみどり銚子支部
女性部直売会
銚子市三軒町15-1
JAちばみどり銚子支部北側
0479-22-8686 火曜日・木曜日開催
9時~

2010年1月1日から3月31日まで開催されている「きらきら房総 春いっぱい」キャンペーンでは、銚子産キャベツを使った創作料理を、期間限定でご提供いたしております。
銚子へお越しの際は、美味しいキャベツ料理をご堪能ください。

※掲載内容は、2010年1月29日現在のものです。

<掲載情報について>
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